Top 3 công thức nấu canh cua ngon ngọt thanh đạm vào mùa hè

0
8

Canh cua là món ăn giàu đạm, canxi mà bà nội trợ nào cũng lên ý tưởng trong thực đơn gia đình. Ngoài canh riêu cua nấu với cà chua, dấm bỗng đặc trưng vị chua ngọt thì canh cua còn có thể nấu cùng nhiều loại rau khác nhau tạo ra vị ngon ngọt thanh mát.

Dưới đây là 3 công thức nấu canh cua được tapchieva.net chia sẻ!

Nấu canh cua mồng tơi, rau đay, mướp

Nguyên liệu

  • 0,5kg cua biển; 
  • 1 bó rau mồng tơi,
  • 1 bó rau đay
  • 1 quả mướp
  • 2 củ hành khô; 
  • Dầu ăn, muối, hạt nêm

    Cua biển là nguyên liệu tạo nên vị đặc biệt cho món ăn
    Cua biển đồng là nguyên liệu tạo nên vị đặc biệt cho món ăn

Sơ chế

  • Với cua sống, sau khi làm sạch, bóc yếm nên xóc muối trước hoặc sau khi xay giã vì có muối thì khi nấu, thịt cua mới tụ đông lại.
  • Cho thịt cua vào xay giã, sau đó đổ thêm nước vào, dùng tay bóp đều cho thịt cua ra hết rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua. Để riêng phần nước thịt cua vừa lọc.
  • Rau mồng tơi, rau đay nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

 

Cách nấu

  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào chưng đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng rồi trút ra bát nhỏ. 
  • Đổ nước cua vừa lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm. 
  • Khi canh vừa chín tới thì trút gạch vừa chưng vào nồi canh, đợi sôi đều thêm 2 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
  • Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương nên kèm theo bát cà muối để bữa cơm tròn vị.

    Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương là món canh phổ biến mùa hè.
    Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương là món canh phổ biến mùa hè.

Nấu canh riêu cua với cà chua

Nguyên liệu

  • Cua đồng: 300g, 
  • 3 quả vừa cà chua, 
  • 1 quả me chua (hoặc dấm bỗng), 
  • 2 củ hành khô,
  • hành lá, thì là, rau răm 
  • các gia vị dầu ăn, hạt nêm, súp, mì chính.

Sơ chế

  • Với cua sống, sau khi làm sạch, bóc yếm nên xóc muối trước hoặc sau khi xay giã vì có muối thì khi nấu, thịt cua mới tụ đông lại.
  • Cho thịt cua vào xay giã, sau đó đổ thêm nước vào, dùng tay bóp đều cho thịt cua ra hết rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua. Để riêng phần nước thịt cua vừa lọc
  • Cà chua, hành, răm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau còn hành, răm, thì là thái nhỏ.

Cách nấu

  • Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nồi riêu sôi thêm quả me chua vào đun. Khi me chín thì dùng thìa vớt ra dằm nhuyễn lọc lấy nước chua cho lại vào nồi canh. Nếu dùng dấm bỗng thay mẻ thì bạn cho từng chút một để nêm nếm canh không bị chua quá.
  • Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín tới, thêm gia vị. Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nồi canh riêu sẽ nổi màu rất đẹp.
  • Đun sôi đều nồi canh riêu chua, thêm hành, thì là và tắt bếp. Múc canh riêu ra tô lớn.

    Canh riêu cua nấu chua rất hợp khẩu vị ngày nóng
    Canh riêu cua nấu chua rất hợp khẩu vị ngày nóng

Nấu súp cua

Nguyên liệu

  • 2 bộ xương ức gà
  • 2 con cua biển
  • 1 ít hạt đậu Hà Lan
  • 1 ít ngô hạt
  • 50gr nấm hương
  • 1-2 quả trứng gà
  • 20 quả trứng cút
  • Bột năng
  • Muối, bột nêm, tiêu bột
  • Ớt làm sate
  • Dầu mè
  • Rau ngò rí

Sơ chế

  •  Thịt ức gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch với ít muối, gừng cho sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó, bạn vớt ức gà ra rửa lại lần nữa rồi cho nước vào nồi cùng với xương ức gà hầm lấy nước ngọt nấu súp.
  • Cua biển bạn chọn con còn sống, rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm xương gà luộc chín. Cua chín thì bạn vớt ra, để nguội bớt thì bóc lấy thịt cua cho vào một cái tô riêng.
  • Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Hạt ngô và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Rau ngò rí sau khi làm sạch thì bạn cắt sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nở mềm rồi cắt bỏ chân, rửa thật sạch và cắt sợi

Cách nấu

  • Hầm xương lấy nước ngọt:Nước dùng hầm xong, bạn vớt xương gà ra, tiếp tục cho đậu Hà Lan, hạt ngô, nấm hương vào nấu cho chín. Sau khi hai nguyên liệu chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc này, bạn đập trứng ra chén, khuấy đều rồi cho vào nồi súp, vừa cho trứng vừa khuấy để tạo đường vân đẹp mắt cho súp.
  • Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với nước rồi rưới vào để tạo độ sánh cho món súp. Lưu ý là vừa cho bột năng vừa khuấy để bột không bị vón cục.
  • Cuối cùng, bạn cho trứng cút, thịt gà và thịt cua vào nồi, khuấy đều là có thể thưởng thức món súp cua.

    Món súp thơm ngon vào mùa hè
    Món súp thơm ngon vào mùa hè

Với cách làm món canh cua ai cũng có thể nấu này, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon ngày để cả gia đình cùng thưởng thức.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here