Mẹo Làm Rau Lang Xào Xanh Giòn Thơm Ngon Ai Ai Cũng Mê

0
28

 Rau lang là món ăn quá đỗi quen thuộc trong mâm cơm người Việt , để món rau lang  ngon hơn thì phải chế món rau lang ra nhiều cách, trong đó một trong món dễ làm là rau lang xào. Tuy nhiên làm thế nào để món rau lang xào xanh giòn thơm ngon thì ít ai biết, hãy cùng tapchicuocsong.net làm các bước ở dưới này nhé!

Cách chọn nguyên liệu:

Cách chọn rau lang ngon

  • Khi mua rau lang bạn nên chọn những bó rau có màu xanh tươi, không có lá vàng, rau không bị dập, ngọn non
  • Dùng tay bấm vào cọng rau, nếu là rau non thì nên chọn
  • Không nên chọn rau quá cứng, cọng to, màu sậm vì khi ấy rau lang đã bị già
  • Khi rửa rau lang thấy hiện tượng nổi bong bóng thì khi ấy rau đã bị phun thuốc, bạn cần nên ngâm nước muối và rửa sạch nhiều lần với nước

    Cách chọn rau lang ngon
    Cách chọn rau lang ngon

Cách chọn mua tỏi tươi mới

  • Chọn những củ tỏi có vỏ ngoài căng mịn, còn nguyên vẹn, không có hoặc có ít các rãnh gờ vì tỏi mà có nhiều rãnh gờ thì tép tỏi sẽ nhỏ.
  • Chọn những củ tỏi kích thước vừa phải nhưng cầm chắc tay, tránh chọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước hay đã mọc mầm.
  • Khi bạn bóc thử lớp vỏ lụa của tép tỏi nếu thấy xuất hiện màu xanh lục hoặc vàng thì không nên chọn bởi chúng có hương vị kém và thời gian bảo quản ngắn

    Chọn tỏi căng chắc tươi mới
    Chọn tỏi căng chắc tươi mới

Cách bước chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rau lang: 1 bó
  • Tỏi : 1 củ tỏi to
  • Gia vị: muối hạt, bột canh, dầu,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch rau lang:

  • Rau lang khi mua về cần nhặt bỏ những phần lá bị dập, lá bị già, cọng bị già. Chỉ lấy phần cọng non, lá non
  • Nên ngâm rau lang vào nước muối loãng khoảng 10 phút , sau đó rửa lại với 3 lần nước sạch, vớt lên rồi để dáo nước

    Làm sạch, ngắt lá già rau lang
    Làm sạch, ngắt lá già rau lang

Làm tỏi: 

  •  Bóc tỏi bỏ vỏ và dập tỏi. Không nên băm tỏi quá nhỏ vì tỏi nhanh chín, khi xào lâu sẽ bị cháy và làm cho rau đắng

    Đập dập tỏi để phi
    Đập dập tỏi để phi

Bước 3: Cách xào rau lang

  • Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu chín, dầu nổi bong bóng thì cho tỏi đã dầm dập vào phi. Khi tỏi ngả sang màu vàng và dậy mùi thì cho rau vào xào đều tay
  • Cho thêm ½ chén  nước lọc vào xào để chảo không bị cạn nước dẫn đến cháy
  • Khi rau lang xào đã mềm cho thêm muối, hạt nêm,.. vào nêm nếm theo từ khẩu vị
  • Đảo đều tay từ 2-3 phút ở mức lửa nhỏ sau khi cho giai vị vào thì nhấc ra khỏi bếp

    Đảo đều rau lang trên bếp nêm nếm gia vị sau đó nhấc ra
    Đảo đều rau lang trên bếp nêm nếm gia vị sau đó nhấc ra

 

Mẹo nhỏ:

  • Bạn có thể trần rau lang trước để lấy phần nước luộc, lưu ý không nên trần quá lâu rau sẽ mất độ giòn
  • Để xào rau lang không bị đen, giữ được độ giòn, bạn xào đều tay trên lửa lớn.
  • Đối với món ăn này, bạn chỉ nên dùng tỏi, không dùng hành băm phi chung sẽ làm át mất mùi thơm của tỏi nhé.
  • Tùy theo sở thích, bạn có thể dùng thêm nhiều tỏi băm sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
  • Ngoài ra để món rau lang xào tỏi ngon hơn bạn có thể cho thêm thịt bò, tôm,… xào kèm

 

Như vậy là xong món rau lang xào tỏi rồi. Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món rau lang xào tỏi thanh nhiệt cho bữa cơm. Chúc bạn thành công!

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here