Mẹo hay với cách nấu xôi gấc ngon,đỏ cực kì hấp dẫn tại nhà

0
15

Người Việt Nam ta quan niệm màu đỏ là màu của may mắn,vì thế xôi gấc càng căng mẩy, bóng đẹp, màu đỏ tươi rực sáng như vầng dương với ý nghĩa mang lại sự cát tường, thịnh vượng cho năm mới.Hãy cùng Tapchieva.net vào bếp để hoàn món xôi gấc thật hấp dẫn nhé!

1.Nguyên liệu làm xôi gấc

  • 1 quả gấc chín đỏ
  • 4 chén gạo nếp (được khoảng 4 đĩa xôi)
  • 200ml nước cốt dừa
  • 50g đường
  • 5g muối
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • 20ml dầu mè

 

Nguyên liệu làm xôi gấc

2. Cách nấu xôi gấc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp mua về bạn vo sạch rồi ngâm với nước pha chút muối từ 6-8 tiếng.

Gạo nếp mua về vo sạch

– Trộn gấc với chút muối và rượu trắng để gấc lên màu đẹp

– Trộn gấc với chút muối và rượu trắng để gấc lên màu đẹp

– Gấc bạn bổ đôi sau đó vét toàn bộ hạt gấc và ruột gấc ra một cái bát, cho vài hạt muối và 2 thìa rượu trắng vào trộn đều lên.

Trộn gấc với chút muối và rượu trắng để gấc lên màu đẹp

– Để gấc lên màu đỏ và đẹp thì bạn cần phải để hỗn hợp gấc đã trộn đó 3 – 4 tiếng (để qua đêm càng tốt)

Gạo nếp trộn đều với gấc

Gạo nếp sau khi đã ngâm đủ thời gian bạn vớt ra để ráo nước rồi mới trộn đều với gấc. Bạn cho gấc vào dùng tay bóp thật đều để màu gấc trải đều ra từng hạt gạo.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công đoạn đầu tiên trong cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện, hãy cùng thực hiện bước tiếp theo để hoàn thiện món ăn này nhé.

Gạo nếp trộn đều với gấc

Bước 2: Dùng nồi cơm điện nấu xôi

Trước đây các bà, các mẹ thường sử dụng cách đồ xôi gấc bằng chõ khá lích kích khi phải điều chỉnh lửa để nước sôi không quá to, không quá nhỏ đảm bảo cho xôi chín đều. Ngày nay, bạn có thể tận dụng luôn vỉ hấp có sẵn trong mỗi nỗi cơm điện để nấu xôi tiện lợi hơn rất nhiều.

– Nếu đổ nước lạnh vào thì bạn phải đun sôi nước lên sau đó mới đổ gạo đã trộn với gấc vào. Hoặc tiết kiệm thời gian bạn có thể lấy nước trong phích đổ vào cho nhanh.

Khi cho gạo vào bạn phải dàn đều ra kín vỉ hấp để xôi được chín đều tránh chỗ sống chỗ nát. Trong cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện,

khi đã nấu được 7 – 10 phút bạn nhớ dùng thìa xới đều xôi lên để cho hơi nước bốc đều lên kín bề mặt xôi.

– Khi nút “Cook” của nồi cơm điện bật nẫy bạn bật lại 1 lần nữa. Kiểm tra thấy xôi chín bạn cho thêm đường vào xôi sau đó đánh lên thật đều đậy nắp lại và để thêm chừng 10 phút cho đường tan và ngấm đều vào xôi là rút điện ra được. Tùy khẩu vị mọi người trong gia đình bạn thích ăn ngọt đậm hay ngọt vừa bạn cho lượng đường phù hợp.

– Bạn có thể xới xôi ra bát thưởng thức hoặc nếu nấu món xôi để bày mâm cỗ thì đơm ra đĩa hoặc đổ vào khuôn sẽ rất đẹp mắt.

3.Biến tấu với xôi gấc nước dừa và xôi gấc đậu xanh

Cũng như cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện ở trên tùy theo khẩu vị và thói quen ăn uống của gia đình bạn có thể chế biến món xôi gấc kết hợp với các nguyên liệu khác như nước dừa, đậu xanh,.. để tăng hương vị cho món ăn.

món xôi vừa dẻo thơm lại có vị bùi bùi của đậu sẽ ngon vô cùng

Ngất ngây với vị thơm ngon béo béo của xôi gấc nước dừa

Đối với nhiều người rất thích vị béo ngậy của nước cốt dừa nên trong cách làm xôi gấc nước dừa, 

bạn cũng thực hiện các bước như cách nấu xôi gấc thông thường.

Đến bước cuối cùng, khi cho đường vào xôi bạn đồng thời cho cả nước cốt dừa vào và xới đều lên là hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm dừa nào sợi lên trên đĩa xôi để trang trí cho đẹp mắt.

Ngoài ra bạn cũng có thể nấu xôi gấc cùng với đậu xanh cũng rất ngon. Có 2 cách làm xôi gấc đậu xanh không quá phức tạp mà khi ăn món xôi vừa dẻo thơm lại có vị bùi bùi của đậu sẽ ngon vô cùng.

3. Lưu ý khi làm xôi gấc

Khi làm xôi gấc tại nhà, bạn nên lưu ý:

  • Trong công đoạn sơ chế, bạn không nên bỏ lớp màng đỏ xung quanh hạt gấc vì nó có chứa chất dầu tương tự như vitamin A, rất tốt cho sức khỏe;
  • Để xôi được chín đều thì bạn không nên đổ toàn bộ gạo nếp vào chõ xôi cùng một lúc. Thay vào đó, bạn nên cho từng nắm gạo nếp vào chõ xôi. Đồng thời, bạn cần chú ý để trống khoảng 4 – 6 lỗ nhỏ ở giữa chõ để hơi nước bốc từ dưới lên trên sẽ lan tỏa đều. Nhờ vậy, xôi gấc sẽ chín đều, không có tình trạng khô ở trên, nhão ở dưới;
  • Khi cho nước vào chõ đồ xôi, bạn cần đảm bảo lượng nước khoảng 1/3 nồi là hợp lý. Nếu nước đã cạn mà xôi chưa chín hẳn thì bạn có thể cho thêm nước vào nồi;
  • Nếu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, bạn không cần đảo xôi nhiều lần để tránh tình trạng xôi bị nát;
  • Trong trường hợp xôi bị khô, bạn có thể vẩy một chút nước ấm lên bề mặt xôi rồi dùng một chiếc khăn mỏng sạch thấm nước đi. Tiếp theo, đậy nắp nồi, hấp thêm khoảng 5 phút là được;
  • Đặc biệt, nếu muốn xôi gấc mềm hơn thì bạn nên đồ xôi thành 2 lần. Lần đầu, khi xôi chín, bạn đơm xôi ra đĩa, chờ nguội. Khi xôi nguội thì bạn cho xôi vào chõ, đồ tiếp lần 2.

 

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here