Hướng dẫn nấu canh bầu với ngao

0
8
Canh bầu nấu ngao

Nấu canh bầu với ngao rất đơn giản mà lại ngon miệng. Đây là món ăn phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Hôm nay, tapchieva.net sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món này nhé.

Nguyên liệu làm canh bầu nấu ngao

Để chuẩn bị nấu canh bầu với ngao, bạn cần có những nguyên liệu sau:

  •  Ngao: 1 kg 
  •  Bầu: 700 gr
  •  Hành lá, ngò rí: 5 nhánh
  •  Gừng: 1 củ
  •  Ớt: 1 quả
  •  Gia vị thông dụng ( nước mắm, dầu ăn, hạt nêm): 1 ít

Cách chọn mua bầu tươi ngon

  • Bạn nên ưu tiên chọn những trái bầu còn non, có phần vỏ màu xanh tươi, bề mặt sáng bóng.
  • Những quả bầu non thường trên bề mặt có lớp lông tơ mỏng, khi cầm chắc tay và cảm thấy hơi nặng.
  • Không nên chọn những quả đã quá già, bề mặt trầy xước hoặc bị dập nát.
Bầu non giúp nấu canh bầu với ngao ngon hơn
                                                     Bầu non giúp nấu canh bầu với ngao ngon hơn

Cách chọn ngao ngon

Bạn nên chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Hoặc khi ngao há miệng và bạn chạm tay vào chúng ngậm miệng lại thì là ngao còn sống và là ngao ngon. Trong khi đó, những con ngao đã chết thì cầm lên sẽ nhẹ và có thể dùng tay tách miệng dễ dàng.

Sơ chế

Sơ chế ngao

Đầu tiên, bạn rửa sạch ngao qua nước vài lần để sạch bùn đất. 

Sau đó, bạn cho ngao vào ngâm khoảng 30 phút trong hỗn hợp nước vo gạo và muối. Nếu không có nước vo gạo, bạn ngâm với nước muối không cũng rất ổn. 

Ngâm ngao với nước muối giúp làm sạch ngao
                                                Ngâm ngao với nước muối giúp làm sạch ngao

Tiếp theo, bạn cho ngao vào nồi nước và đun. Khi ngao bắt đầu há miệng thì vớt ra ngay. 

Cuối cùng, bạn chờ cho ngao nguội rồi tách lấy phần thịt ngao. Bạn nên giữ lại phần nước luộc ngao để làm nước nấu luôn để đảm bảo canh có độ ngọt.

Bạn cho 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê nước mắm rồi dùng muỗng trộn đều để ngao thấm gia vị và ướp 10 phút.

Lưu ý

  • Khi luộc ngao nên cho gừng vào luộc chung. Gừng sẽ khử tính lạnh có trong ngao, giúp bạn sẽ tránh được tình trạng bị lạnh bụng khi ăn.
  • Bạn nên lấy phần thịt ngao cho vào nước vừa luộc rồi khuấy nhẹ để cát trong ruột ngao được lấy ra hết.
  • Đối với phần nước luộc ngao để nấu canh thì bạn cho phần nước đó qua rây từ 3 – 4 lần để loại bỏ hoàn toàn cặn và làm nước luộc trong hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn gọt vỏ bầu, bỏ phần ruột rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cắt bầu thành từng đoạn vừa ăn
                                                              Cắt bầu thành từng đoạn vừa ăn

Lưu ý: Bạn có thể giữ lại phần ruột bầu tùy khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, tapchieva.net vẫn khuyên bạn bỏ phần ruột vì ruột bầu sẽ làm canh bị chua sau khi nấu.

Bạn cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ. Hành củ bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Nấu canh bầu với ngao

Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào bếp đun sôi. Khi dầu ăn nóng thì cho hành vào phi đến khi bạn ngửi thấy hành thơm vàng thì cho ngao vào xào.

Bạn đảo ngao đều tay khoảng 3 phút thì cho bầu vào vào xào qua. Bạn tiếp tục xào trong khoảng 2 phút thì cho một ít gia vị vào đảo cùng cho bầu ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho phần nước luộc ngao đã xử lý cặn vào nồi.

Mách nhỏ: Nên cho bầu vào xào trước để bầu thấm gia vị hơn so với cho bầu vào lúc nước sôi khi nấu canh vì nếu làm vậy thì khi ăn, bầu sẽ bị nhạt vị.

Bát canh bầu nấu ngao thơm ngon
                                               Nấu canh bầu với ngao đơn giản nhưng thơm ngon

Bây giờ bạn chỉ cần chờ nước sôi thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá, ngò rí vào vào nồi và đun khoảng 2 phút nữa là được.

Như vậy là tapchieva.net vừa giới thiệu đến bạn cách nấu canh bầu với ngao. Hi vọng công thức này sẽ bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình một món ăn ngon. Các bạn nhớ tiếp tục theo dõi tapchieva.net để biết thêm những công thức nấu ăn ngon khác nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here