Hướng Dẫn Cách Xào Rau Bí Thịt Bò Giòn Ngon Như Ngoài Hàng

0
174

   Rau bí là món ăn phổ biến ở Việt Nam, là món ăn lành mạnh có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Từ rau bí ta có thể tạo ra được nhiều món ăn ngon, một trong những món ăn nhức nách phải kể đến là rau bí xào thịt bò. Hãy cùng tapchieva.net làm ra món rau bí xào thịt bò khiến người người đều mê mẩn đến lao lòng nhé!

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Rau bí

  • Nên chọn rau bí tươi xanh, non  không nên chọn lá có nhiều màu xanh thẫm.
  • Không nên chọn rau quá dài vì khi đấy rau sẽ bị thường già và chúng ta sẽ bỏ đi nhiều 

Cách chọn thịt bò

  • Chọn phần thịt bò có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ thẫm, là loại thịt thăn mềm. Chọn thịt có phần gân trắng, mỡ màu vàng tươi. Khi dùng tay chạm vào miếng thịt bò thấy không dính tay, có độ đàn hồi tốt
  • Tuyệt đối không chọn miếng thịt bò có dấu hiệu bị sán, bị gạo như các chấm tròn trắng, màu tím tái. Khi chạm vào thấy nhớt, chảy nhão.
Cách chọn nguyên liệu cho món rau bí xào thịt bò

Nguyên liệu

  • Rau bí: 500g
  • Tỏi : 1 củ tỏi to
  • Thịt bò: 150g
  • Dầu ăn
  • Gia vị: muối hạt, bột canh,tiêu, nước mắm,..

Cách làm

Sơ chế

Rau:

  • Khi mua rau bí về lựa lấy phần non, nhặt bỏ đi phần lá bị già cứng, dùng dao tướt phần xơ từ cọng đến lá. Phần lá đem vò qua cho mềm để khi ăn đỡ bị cứng
  • Sau khi nhặt xong nên cắt rau thành từng đoạn nhỏ vừa để gắp. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại 2-3 lần với nước sạch, rồi để ráo nước
Làm sạch rau bí
Làm sạch rau bí

Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

Băm nhỏ tỏi
Băm nhỏ tỏi

Thịt:

  • Rửa thịt sạch qua nước, dùng dao thái móng từng miếng thịt
  • Sau đó đem thịt đi ướp với tỏi, ½ thì cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu,½ thìa cà phê nước mắm, dầu ăn để gia vị ngấm trong vòng 15 phút
Ngâm thịt bò cùng với tỏi và hỗn hợp gia vị
Ngâm thịt bò cùng với tỏi và hỗn hợp gia v

Chế biến

Chần rau bí: 

  • Nhấc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 bát to nước lọc, khi nước sôi cho rau vào chần từ 2-3 phút , vớt rau ra nhúng vào tô nước lạnh hoặc nước đá khoảng 3 phút để rau giữ được độ xanh giòn, sau đó vớt ra rổ để ráo nước
Chần rau bí

Xào rau bí với thịt bò:

  • Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 2 thìa cà phê dầu ăn, dầu nổi bong bóng sôi thì cho ½ lượng tỏi băm vào phi thơm
Phi thơm tỏi
Phi thơm tỏi
  • Sau khi tỏi ngả sang màu vàng thì cho hỗn hợp thịt bò đã ngâm trước đó vào xào, đảo đều cho thịt bò vừa chín thì cho rau bí vào xào cùng. Cho thêm ½ bát con nước cho rau đỡ bị khô, rồi cho thêm một cút muối bột canh, nước mắm, bột ngọt, nêm nếm cho vừa khẩu vị khi rau tới độ mềm thì nhấc ra khỏi bếp.
Món rau bí xào tỏi thịt bò đã  hoàn thành
Món rau bí xào tỏi thịt bò đã hoàn thành
Lưu ý: Để thịt bò không bị dai, bạn nên xào thịt bò với lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín tới để giữ được độ ngon và béo của thịt bò. Để rau bí giữ được độ xanh giòn nên xào ở mức lửa to (cho thêm nước lọc để tránh bị cháy), không nên xào quá lâu 
Rau bí xào thịt bò được bày ra đĩa
Rau bí xào thịt bò được bày ra đĩa

Trên đây là cách hướng dẫn món rau bí xào thịt bò vô cùng nhanh và đơn giản mà vẫn giữ đầy đủ chất dinh dưỡng. Mong rằng với công thức ở trên bạn sẽ tạo ra được những món ăn thanh mát và vô cùng bổ dưỡng cho gia đình nhé!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here