CÁCH NẤU XÔI GẤC MỀM, DẺO, THƠM NGON AI CŨNG MÊ

0
31

 Xôi gấc là món ăn  quen thuộc của người dân Việt Nam, là món ăn không thể thiếu vào  nấu vào mỗi dịp lễ, Tết, cúng giỗ của người dân miền Bắc vừa tạo ra sắc đỏ tự nhiên thể hiện sự may mắn mà còn đem đến phước lành cho mọi người nhà nhà.

Chỉ cần với công thức “ nấu xôi gấc” từ tapchicuocsong.net  dưới đây, bất kì ai cũng có thể nấu ra những đĩa xôi ngon, thơm, dẻo khiến vạn người khen.

Nguyên liệu:

  • 1 quả gấc chín đỏ
  • 1 kg gạo nếp ngon
  • 1 thìa cà phê muối
  • 2 thìa canh đường kính trắng
  • ½ thìa canh dầu ăn

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Nồi hấp ( chõ , nồi cơm điện,…)
  • Dao, bát, đũa , đĩa,..

Cách nấu xôi

Ngâm gạo

  • Đem gạo đi vo khoảng 2-3 lần qua nước sạch, sau đó mang đi ngâm. Thời gian ngâm từ 4-8 tiếng, nếu ngâm nước ấm thì thời gian nhanh hơn, gạo sẽ nhanh mềm hơn

    Ngâm gạo trước khi nấu để xôi mềm, tơi và nhanh chín
    Ngâm gạo trước khi nấu để xôi mềm, tơi và nhanh chín

Cách sơ chế gấc

  • Đem quả gấc đi bổ đôi, sau đó bạn dùng thìa nạo hết thịt gấc cho vào bát
  • Tiếp theo cho 3 thìa canh nước lọc vào chén gấc, dùng bao tay bóp nhẹ nhàng để lấy hạt ra ngoài

    Tách hạt gấc để lấy thịt gấc

Cách trộn gạo với gấc

  • Gạo nếp khi được ngâm xong vớt lên để dáo nước, sau đó trộn gạo nếp với gấc vừa tách vào với nhau thêm một muỗng cà phê muối. Trộn nhẹ nhàng và đều tay đến khi gạo nếp đã chuyển hết sang đồng bộ màu đỏ

    Trộn đều gạo nếp với gấc
    Trộn đều gạo nếp với gấc

*Lưu ý: để xôi thơm dẻo béo ngậy bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào sau khi đã trộn xong. Với công thức nguyên kiệu  trên thì nước cốt dừa cần dùng là 150ml , tuy nhiên bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình, có thể không cần cho.

Đồ xôi gấc

Sau khi các bước chuẩn bị đã xong ta tiến hành đồ xôi gấc. Có 2 cách đồ xôi gấc:

Cách 1: Hấp cách thủy

  • Bạn cần cho gạo vào chõ ( xửng) và đậy kín nắp đem đi hấp cách thủy, thời gian hấp từ 40 -60 phút 
  • Khi thấy xôi chín mềm, dùng đũa xới đều để xôi tơi xốp. Sau đó cho cho 2 thìa canh đường và ½ thìa dầu ăn vào xới đều, hấp tiếp 10 phút nữa rồi nhắc ra khỏi bếp

    Hấp xôi bằng xửng

Cách 2: Nấu xôi bằng nồi cơm điện

  • Khi hấp bằng nồi cơm điện, bạn nên cho toàn bộ gạo đã được trộn đều vào nồi, sau đó đổ nước ngang bằng mặt gạo rồi bật nút “ Cook”  giống nấu cơm như bình thường
  • Sau khi nồi cơm nhảy nút “ Warm”, bạn cho thêm đường dầu vào , bật lại nút “Cook”, khi nồi cơm nhảy lên nút “Warm” là xôi đã chín và mang ra thưởng thức

    Hấp xôi gấc bằng nồi cơm điện

Bí kíp đồ xôi dẻo thơm, bắt mắt mà không bị khô

  • Khi hấp ở chõ ( xửng), không nên đồ gạo lấp hết bề mặt chõ, nên khoét mấy khoảng để hơi nước lan tỏa đều qua các lỗ khi đấy xôi sẽ chín đều
  • Khi cho nước vào chõ ( xửng) không nên cho quá ít hoặc nhiều, nên cho ½ nồi là hợp lý để bốc hơi vừa đủ xôi sẽ chín ngon hơn
  • Khác với nấu xôi bằng chõ thì nấu xôi bằng nồi cơm điện thì không cần phải đảo xôi, đảo xôi khiến xôi bị nát
  • Trong trường hợp xôi bị khô, bạn vẩy một ít nước ấm lên bề mặt xôi, và đậy nắp và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được
  • Cuối cùng để xôi trông thật bắt mắt hơn bạn có thể tạo hình xôi qua các khuôn và có thể thêm dừa nạo hoặc đậu xanh để trang trí

    Xôi gấc đậu xanh dừa trang trí bằng khuôn hình tim

  Món xôi chế biến thật đơn giản, nên sẽ không khó để làm món ăn truyền thống trong mâm cỗ. Thông qua bài viết này, hy vọng món xôi gấc sẽ đem đến vị ngon ngọt, niềm vui và sự may mắn cho mỗi gia đình quây quần trong mâm cỗ nhân dịp Tết đến xuân về.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here