Rau cải xào là một món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xào rau cải ngon.Trong bài viết này, tapchieva.net sẽ hướng dẫn 3 cách xào rau cải chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện nó nhé.
Nội Dung Bài Viết
Cách 1. Xào rau cải với tỏi
Nguyên liệu
- Cải: 1 bó
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗm
- Gia vị thông dụng: cân đối vừa đủ
Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn loại rau cải vừa phải, nếu quá già thì khi xào rau cải sẽ dai còn quá non thì rau sẽ bị nát.
Sơ chế
Đầu tiên, bạn nhặt bỏ đi những cọng bị héo,úa. Nếu bạn chọn rau cải ngọt thì tách từng lá rồi rửa sạch, cắt từng đoạn dài khoảng ½ gang tay.
Nếu bạn mua cải thìa nhỏ thì chỉ cần cắt đôi dọc theo cây cải hoặc để nguyên, còn nếu bạn mua cải thìa to thì có thể tách bớt bẹ lá, rửa sạch, và thái thành từng đoạn vừa ăn.
Sau đó, bạn đem rau cải ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng, sau đó đập dập và cắt mỏng.
Chế biến món rau cải xào tỏi
Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn và phi thơm tỏi lên. Khi tỏi bắt đầu vàng thì bạn cho gừng vào.
Khi bạn đã ngửi thấy mùi thơm của gừng tỏi thì bạn cho cải vào xào. Xào được 2 phút thì nêm vào 1 chút muối, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của bạn.
Bạn tiếp tục xào và đảo đều đến khi cải chín thì tắt bếp và gắp ra đĩa.
Cách 2. Xào rau cải với nấm
Nguyên liệu
- Rau cải: 300g
- Nấm hương/ nấm đông cô khô: 50g
- Hành, tỏi: 1 củ
- Dầu ăn, dầu hào, mắm, hạt nêm: vừa đủ
Sơ chế
Đầu tiên, bạn nhặt sạch rau, bỏ phần sâu rồi ngâm vào muối khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra và để cho ráo nước.
Ngâm nấm với nước ấm cho nở, rửa sạch cho hết cặn, dùng dao thái bỏ gốc cứng, rửa sạch, để ráo bớt nước. Nếu bạn mua nấm đông cô to thì có thể cắt làm đôi hoặc 3 sao cho vừa miếng.
Cuối cùng là bóc vỏ tỏi và hành tím rồi băm nhuyễn.
Chế biến
Mẹo nhỏ: Chần rau qua nước sôi và ngâm ngay vào nước lạnh khi xào sẽ nhanh hơn, rau giữ được độ giòn, chín tới đều và có màu xanh đẹp mắt.
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn xào rau cải với lửa lớn, đảo đều tay trong khoảng 2 đến 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho nấm vào xào đều, đảo nhanh tay khoảng 3 đến 4 phút nữa. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cách 3. Xào rau cải với tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm: 300g
- Rau cải: 300g
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào
Sơ chế
Đầu tiên, bạn nhặt sạch phần lá hỏng, đem rửa sạch rồi ngâm qua nước muối khoảng từ 8 đến 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần đầu và râu tôm, bóc vỏ, lấy phần chỉ đen cho sạch. Sau đó, đem rửa sạch, ướp với 1 chút nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu trong khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn bóc tỏi và băm nhỏ.
Chế biến
Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun cho nóng. Phi hành mỡ thơm, rồi cho tôm vào xào chín.
Sau đó, bạn xào rau cải trên lửa lớn. Đảo đều tay đến khi gần chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bạn tiếp tục xào trong 30 giây nữa thì tắt bếp, và gắp ra đĩa.
Bởi vì cải là một thực phẩm vô cùng dễ chế biến, nên ngoài 3 cách này, bạn cũng có thể xào cải với thịt bò, xào cảỉ cà chua,…
Yêu cầu cho món rau cải xào đạt chuẩn
Sau khi xào rau cải xong, cải vẫn giữ được sự tươi ngon, không bị quá nát sau khi xào là bạn đã thành công rồi đấy. Tuy là món xào nhưng bạn sẽ không cảm thấy ngấy, mà ngược lại sẽ thấy rất vừa miệng bởi sự xanh non của rau, đậm đà, dậy mùi của tỏi. Rau cải xào mà ăn cùng với cơm nóng, và thịt kho thì thật tuyệt vời.
Như vậy là tapchieva.net đã hướng dẫn bạn cách xào rau cải ngon hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món rau cải xào này và có những giây phúc bên mâm cơm cùng gia đình nhé.
