2 Cách nấu xôi lạc thơm ngon cực kì hấp dẫn

0
97

Xôi lạc là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, với mùi thơm dẻo của gạo nếp cùng với vị bùi của đỗ lạc. Từ những nguyên liệu dễ kiếm và dân dã đó là gạo nếp và lạc cùng cách nấu đơn giản, nhanh chóng với chiếc nồi cơm điện quen thuộc hay cầu kỳ hơn trong những chõ đồ xôi truyền thống là bạn đã có ngay món xôi lạc thơm ngon.Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện nhé !

Xôi lạc thơm ngon,nhiều lạc

 

Cách 1: Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Các bước thực hiện :

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gam gạo nếp
  • 200 gam lạc (đậu phộng)
  • 5 gam dừa nạo sợi
  • 3 thìa canh đậu lạc rang chín giã dập
  • 1 thìa canh vừng trắng
  • 50 gam mỡ gà (có thể thay thế bằng dầu ăn)
  • Nửa bát nước cốt dừa
  • Vài lá dứa (nếu không có dùng giấy bạc lót đáy nồi)
  • Gia vị: đường, muối,..
  • Nguyên liệu để làm món xôi lạc

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp và đậu phộng: đem rửa sạch riêng từng loại, sau đó cho vào thau và ngâm nước từ 3-4 tiếng. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để gạo và lạc được mềm ngon hơn đồng thời rút ngắn thời gian nấu xôi của bạn. Sau khi ngâm, bạn đem cả hai xả kĩ với nước sạch và để ráo nước nhé.

Gạo vo sạch và ngâm nước từ 3-4 tiếng

Lạc nhân: Vo sạch lạc, vứt bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Vo xong, bạn cũng đem lạc đi ngâm từ 3 – 4 tiếng để hạt lạc được mềm. Nếu không chọn cách ngâm lạc, bạn có thể đem lạc luộc khoảng 10 phút trước khi nấu xôi.

Vo sạch lạc, vứt bỏ những hạt nổi trên mặt nước

Gạo và lạc sau khi đã ngâm xong, bạn nhấc ra và vẩy thật kỹ nước. Tiếp đến, bạn trộn đều gạo + lạc + muối ăn thật kỹ.

Bước 3:Tiến hành nấu xôi lạc

Cho gạo và lạc đã trộn vào nồi cơm điện. Sau đó, bạn đổ nước ấm xâm xấp mặt gạo (không đổ quá nhiều) để tránh xôi bị nát, xoắn nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt gạo rồi bật nút nấu cơm.

Sau khi nút Cook chuyển sang nút Warm khoảng chừng 5 phút, bạn mở lại nồi cơm, trộn đều nước cốt dừa cùng với xôi rồi bật lại nút Cook một lần nữa và để cho xôi chín hẳn.

Bước 4:Thành phẩm

Khi nồi cơm điện bật sang Warm một lần nữa tức là món xôi lạc của bạn đã hoàn thiện. Mùi thơm ngậy nức mũi của xôi kèm với lạc sẽ làm ấm bụng cả gia đình trong tiết đông se lạnh này.

Bạn có thể rắc thêm 1 ít dừa nạo lên xôi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách 2 : nấu xôi lạc bằng chõ đồ xôi

Ở bước 1 này, bạn thực hiện tương tự như phương pháp nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện. Đầu tiên, bạn cũng đem vo sạch gạo và lạc. Sau công đoạn vo, bạn ngâm gạo và ngâm lạc trước để quá trình nấu xôi được dẻo và ngon hơn.

Hết thời gian ngâm gạo và lạc, bạn trộn đều hai nguyên liệu này cùng với 5 gram muối đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu. Trộn xong, cho hỗn hợp gạo lạc vào giá hấp xôi ở trong chõ.

Xôi lạc nên được ăn nóng, có thể dùng cho bữa sáng

Đối với nồi nước hấp xôi, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước cùng với ½ lượng nước cốt dừa. Đặt chõ xôi lên trên nồi hấp rồi đặt lên bếp. Trong vòng 3 phút đầu, bạn đun chõ xôi với mức lửa lớn để nhanh lên hơi. Sau khi nồi nước đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa để hạt xôi và lạc được chín đều.

Đồ xôi khoảng 20 phút, bạn mở vung và đảo đều xôi. Kiểm tra độ chín của hạt gạo và lạc. Nếu thấy hạt gạo và lạc đã mềm, bạn cho phần nước cốt dừa + dừa tươi nạo sợi còn lại vào đảo đều. Ngược lại, nếu hạt gạo chưa chín kỹ thì bạn căn chỉnh thời gian và tiếp tục đồ xôi.

Sau khi xôi lạc chín, ban để nguyên chõ xôi để giữ xôi được nóng và mềm. Tuy nhiên, bạn lưu ý là cần phải tắt bếp để hơi nước không bốc lên quá nhiều, tránh trường hợp xôi lạc bị nát.

Thưởng thức xôi lạc, bạn xới xôi ra đĩa hoặc bát. Sau khi thực hiện cách nấu xôi lạc xong, bạn có thể thưởng thức xôi lạc cùng với muối vừng lạc hoặc ruốc (chà bông),bạn có thể rắc thêm 1 ít dừa nạo lên xôi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Xôi lạc nên được ăn nóng, có thể dùng cho bữa sáng hoặc các bữa lửng trong ngày.

 

 

 

 

 

  

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here