Hướng dẫn chị em làm sườn xào chua ngọt miền Nam

0
1955
suon-xao-chua-ngot2

Đối với món sườn xào chua ngọt là món ăn vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên bạn đã chán ngán với cách làm thông thường, hãy cùng tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam trong bài viết dưới đây nhé.

suon-xao-chua-ngot

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam này khác lạ so với món sườn xòa thông thường, cách làm sườn xào này cần nhiều nguyen liệu và gia vị khác nhau. Nhưng nó cũng rất đơn giản không mất nhiều thời gian cho khâu thực hiện.

1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

– Sườn non 400g

– Hành tây 1/ 2 củ

– 1/4 quản dứa

–  1 quả ớt chuông

– 1 quả dưa leo

– 2 quả cà chua

– Rau cần tây

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, nước cốt chanh

2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

suon-xao-chua-ngot1

Giống với các món ăn được làm từ sườn bạn nên làm sạch và sơ chế sườn trước khi chế biến món ăn, sau khi mua về chặt nhỏ sườn ra và cho thêm chút nước vào nồi đun sôi thì vớt ra để cho ráo nước, cho chúng hết chất bẩn thì để cho ráo nước nhé.

Sau đó làm sườn xào chua ngọt thì bạn tiến hành ướp sườn non cùng với gia vị để chuẩn bị cho món sườn thêm phần đậm đà, bạn chỉ ướp trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút là được nhé.

Cà chua khi mua về cũng rửa sạch và bóc vỏ, thái chúng thành từng múi cau, dứa gọt vỏ và bỏ lõi đi xắt chúng thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý không nên thái dứa quá mỏng nếu không sẽ bị nát và mất ngon.

Đối với hành tây và dưa chuột hay ớt chuông, cần tây rửa sạch và thái chúng thành từng miếng nhỏ để riêng từng loại ra.

Cho chảo lên bếp và cho thêm chút dầu ăn chờ cho dầu nóng đều lên thì cho sườn vào chiên, khi chúng ta chiên sườn thì nên chiên lửa nhỏ để cho sườn chín đều và không bị cháy xém, chiên đến khi bạn thấy sườn đã chín và chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho chúng ra bát.

Làm nóng chảo lên và cho thêm cà chua vào đảo đều cho chúng nhuyễn ra thì cho dứa vào xào cùng, bạn chỉ cần đảo một chút cho dứa chín là được nhé. Cho dưa leo cùng với hành tây và ớt chuông đã chuẩn bị vào xào. Khi chúng ta xào nên nhớ để lửa to và xào nhanh tay cho nguyên liệu này chín đều, bạn có thể xào hành tây trước khi hành chín rồi mới cho các loại rau vào nếu thực hiện cách này thì hành sẽ không bị hăng.

Để cho món sườn ngon chuẩn vị miền nam thì bước hòa nước sốt vô cùng quan trọng. Cho một chút nước mắm cùng với muối bột canh, hạt nêm, đường, hạt tiêu thêm nước cốt chanh vào bát và khuấy đều chúng lên, sau đó thì nếm thử xem chúng có đủ vị chua, cay mặn, ngọt vừa thì bạn đã thành công rồi đấy nhé.

Bước cuối cùng cho sườn cùng với rau cần tây vào đảo đều lên, cho nước sốt đã thực hiện vào đảo thấy chúng có độ sệt sánh lại thì hãy tắt bếp và cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và mời cả gia đình mình thưởng thức nhé.

Thành phẩm

suon-xao-chua-ngot2

Khác xa so với những món sườn xào chua ngọt thông thường của miền Bắc sườn xào chua ngọt miền Nam có vị cay trội hơn hẳn và được kết hợp cùng với dứa sẽ khiến cho bạn thích mê. Đối với những món ăn này thì bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc với bún.

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here