Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

0
732
Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

Món chè bưởi được xem là một trong những món ăn cực kỳ được ưa chuộng vào mùa hè. Tưởng chừng như dễ nấu nhưng nếu không có bị quyết chè rất dễ bị đắng và ỉu. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với các mẹ bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật.

Chè bưởi món ăn xuất phát từ Nam Bộ nhưng đã được rất ưa chuộng trên toàn quốc. Công thức món ăn này khá đơn giản nhưng để nấu được ngon thì cần bí quyết:

Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cùi bưởi 2  quả.

Đậu xanh xát vỏ 200 gam

Đường hoa mai 300 gam.

Bột năng 200 gam

Cùi dừa bánh tẻ 500 gam

Bột béo.

Tinh dầu hoa bưởi

Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Cùi bưởi gọt bỏ vỏ xanh cắt sâu vào bên trong chỉ giữ phần cùi trắng để không bị đắng. Sau đó bạn dùng dao tách xơ phía trong cùi bưởi để khi ăn sẽ không có cảm giác xơ. Tiếp đến thái cùi bưởi dạng hạt lựu.

Bước 2: Bạn đun nồi nước sôi lên trên bếp khi nước sôi thì tắt bếp cho cùi bưởi thái hạt lựu vào ngâm khoảng 15 phút rồi mang ra rửa lại vài lần với nước lạnh. Sau đó bạn bóp khô cùi bưởi và nếm thử xem cùi bưởi còn vị đắng hay không. Nếu vẫn còn vị đắng thì nên ngâm lại nước nóng 1 lần nữa sau đó xả lại với nước lạnh vài lần như như vậy là hết đắng. Bạn vắt khô cùi bưởi và cho ra rổ để ráo.

Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

Bước 3: Các bạn hòa tan chút muối với nước ấm cùng 50 gam bột năng, 100 gam đường rồi cho phần cùi bưởi đã khô vào ngâm đến khi cùi căng phồng, ngậm no nước thì đổ ra tổ cho bớt nước. Sau đó bạn rải cùi bưởi ra khay rồi rắc thêm phần bột năng lên trên bao quanh miếng cùi bưởi. Bạn dùng tay đảo đều cho cùi bưởi tạo thành một lớp áo dày và các viên cùi bưởi tách rời nhau không còn bị dính vào nhau.

Bước 4: Đậu xanh các bạn đem xát vỏ ngâm với nước ấm trong tầm 1 giờ đồng hồ để đậu nở ra. Khi đậu nở các bạn vo lại cho sạch rồi đổ ra giá cho ráo nước. Bạn cho đậu xanh vào nồi hấp cho đến khi đậu nở.

Bước 5: Dừa bánh tẻ mềm bạn đem rửa sạch cắt miếng nhỏ cho vào máy xay cùng một bát nước ấm. Bạn xay nhuyễn cùi dừa xong lọc nấy nước cốt. Bạn hòa thêm vào nước cốt dừa 1 thìa canh bột béo, 1 thìa bột năng rồi đem lên bếp khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được. Để nước cốt dừa nguội rồi đổ ra hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

Bước 6: Bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả cùi bưởi đã thực hiện ở trên vào nồi đun cho đến khi sôi lại cùi bưởi nổi lên là chín. Sau đó, bạn vớt cùi bưởi ra thau nước lạnh để cùi bưởi giòn và dai không bị dính vào nhau. Phần cùi này bạn có thể bớt lại một chút để riêng khi bày chè rắc lên trên cho mọi người ăn.

Bước 8: Bạn vẫn dùng chiếc nồi vừa luộc cùi bưởi ở trên nếu thấy nước ít có thể chế thêm vào sau đó cho thêm đường hoa mai vào tăng giảm lượng đường. Tuy nhiên, chè bưởi ngọt một chút sẽ bảo quản lâu hơn. Bột năng khuấy tan đều ở ngoài cho vào nồi khuấy cho nước không bị vón cục hoặc khê ở dưới. Sau đó bạn có thể tăng thêm lượng bột năng nếu thấy nồi chè chưa đủ sánh. Cho đậu xanh và cùi bưởi đã chín vào khuấy đều tay kiểm tra chè sôi vị ngọt đã vừa thì tắt bếp.

Bí quyết nấu chè bưởi ngon chuẩn Nam Bộ dai giòn sần sật

Đợi chè nguội rồi bạn múc ra cốc hoặc bát rưới nước cốt dừa lên trên có thể bào thêm đá ăn kèm hoặc để chè bưởi mát vào trong tủ lạnh trước khi ăn.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here